自分に合うプロトコルは？

WireGuardから始めてください。初期設定で、たいてい最も速いプロトコルです。ホテルやオフィスのネットワークで接続がブロックされる場合は、OpenVPN TCPならたいてい通ります。Wi-Fiとモバイルデータを行き来し続けるスマートフォンでは、IKEv2が接続をよく保ちます。